Ce couvent est le deuxième établissement de la communauté de moines carmélites à Peralada. Il fut construit à partir du milieu du XIVe siècle sur un terrain situé entre la muraille et le quartier juif avec lequel il communiquait et dont il réglait, en quelque sorte, l'accès et la fermeture nocturne, puisque l'ouverture de la herse du quartier était rythmée au son du clocher carmélite.
Le monastère fut affecté par le désamortissement de Mendizábal en 1835 mais, peu après, il retourna aux mains des comtes de Peralada qui l'intégrèrent au château moyennant la construction d'un pont néoclassique sur la route et en firent le siège d’un établissement culturel abritant une école gratuite pour les enfants du village, qui fut à l'origine de La Principal de Peralada, une cobla de sardanes considérée l'une des meilleures de Catalogne à son époque.
Le couvent du Carme se distingue par son cloître gothique et l'église du XIVe siècle, dont le plafond en bois polychrome est exceptionnel. Actuellement il est le siège de l'ensemble muséographique du Château de Peralada, qui comprend le Musée du Verre avec une des collections privées de verrerie les plus importantes au monde ; la Bibliothèque, avec plus de 80 000 volumes, 200 incunables et une collection extraordinaire de plus de 1 000 exemplaires du Quichotte et le Musée du Vin.
